가을이 되면 생각나는 제철 해산물이 있습니다. 바로 대하입니다. 특히 노량진 대하구이는 그 맛과 풍미로 많은 분들이 찾는 별미인데요. 오늘은 노량진 수산시장에서 대하를 직접 구매하고 집에서 맛있게 굽는 방법부터, 시장 내 맛집까지 자세히 소개해 드릴게요.
| 항목 | 내용 |
|---|---|
| 제철 | 9월부터 10월 초 |
| 구매 장소 | 노량진수산시장 |
| 추천 조리 | 소금구이, 버터구이 |
| 가격 | 1kg 기준 4만 원 내외 |
노량진 수산시장은 서울에서 가장 쉽게 신선한 해산물을 접할 수 있는 곳입니다. 저도 지난주에 친구와 함께 다녀왔는데요. 시장 1층에 들어서면 다양한 상회들이 줄지어 있어 어디서 사야 할지 고민이 되더라고요. 저는 인터넷 후기를 보고 순천만상회를 찾았습니다. 남문2로 들어가면 42번 자리에 있다고 하니 참고하세요. 상회 아주머니가 친절하게 대하를 고르는 법을 알려주셨는데, 살아있는 활새우 중에서도 몸통이 탄탄하고 껍질에 윤기가 흐르는 것을 고르라고 하셨어요. 1kg을 구매했는데 양이 꽤 많았고, 가격도 합리적이었습니다.
집에서 대하구이 맛있게 굽는 법구매한 대하를 집에 가져와 바로 구웠습니다. 대하는 물에 살짝 헹궈 물기를 빼고, 팬에 굵은소금을 바닥이 보이지 않을 정도로 깔아 중불에서 달궈줍니다. 달궈진 팬에 대하를 올리고 바로 뚜껑을 덮으면 생물이라 팔딱거리지만 금방 익어요. 약 7분에서 10분 정도 익히면 껍질이 붉게 변하고 속살이 불투명하게 됩니다. 이렇게 노량진 대하구이를 만들면 육즙이 촉촉하게 유지되어 정말 맛있습니다. 그리고 머리는 잘라내서 버터와 마늘을 넣고 볶으면 별미가 되는데, 이때 살을 조금 붙여 자르면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.
노량진 대하구이 맛집 진주식당직접 구워 먹는 것도 좋지만, 손쉽게 전문점에서 먹고 싶다면 진주식당을 추천합니다. 노량진수산시장 5층에 위치해 있고, 예약을 하고 가야 할 만큼 인기가 많습니다. 이곳에서는 활새우 1kg를 주문하면 생새우 반 대하구이 반으로 선택할 수 있어요. 추가 비용 없이 두 가지 맛을 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 대하구이는 탱글한 식감이 일품이고, 생새우는 레몬물에 살짝 담갔다 먹으면 더욱 탱글해집니다. 머리 버터구이도 요청하면 서비스로 제공되니 꼭 챙겨 드세요.
대하구이를 더 맛있게 즐기는 팁- 굵은소금은 넉넉하게 팬 바닥에 깔아주세요.
- 생물 대하는 팬에 넣자마자 뚜껑을 닫아주세요.
- 머리는 살을 조금 붙여 자르면 버터구이가 더 맛있습니다.
이번 가을에는 제철 대하를 놓치지 마세요. 시장에서 신선한 대하를 골라 집에서 구워 먹는 재미도 쏠쏠하고, 전문점에서 편하게 즐기는 방법도 있습니다. 가을의 별미 노량진 대하구이로 풍성한 식탁을 만들어 보시길 바랍니다. 저도 다음 주에 또 방문할 예정인데, 이번에는 꽃게와 조개도 함께 곁들여 볼 생각입니다.
자주 묻는 질문Q1. 대하구이는 언제가 제철인가요?
A1. 대하는 9월부터 10월 초까지가 제철로, 이 시기에 살이 가장 통통하고 맛있습니다.
Q2. 노량진 수산시장에서 대하를 고를 때 주의할 점은?
A2. 활어 상태로 움직이는 것을 고르고, 껍질에 윤기가 있는 것을 선택하세요. 시장에서는 보통 1kg 단위로 판매하니 필요한 만큼 구매하시면 됩니다.
Q3. 집에서 대하구이 할 때 소금은 어떤 것을 써야 하나요?
A3. 굵은소금을 팬 바닥에 넉넉히 깔고 중불에 달군 후 대하를 올리면 짭짤하면서도 고소하게 익습니다.
